新年あけましておめでとうございます。
いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

今月ブログを担当する、つつじガーデン三条裏館の伴内です。
今回は、元旦の食事についてお伝えしたいと思います。

私が勤務する施設では、10時にコーヒーを提供していますが、元旦の日はおめでたい日なので桜湯を提供しました。
桜の塩漬けを浮かべ、皆さんに飲んでいただきました。



桜の花の抽出物には、肌のシワやたるみの原因になる物質を抑制する作用があります。
そのため、最近では老化を抑制する食品として、注目されています。

お昼は、お正月献立（おせち盛り合わせ）でした。

古くから、元旦は年神様をお迎えし、1年の豊作と家族の安全を祈願します。
三が日の間は神様をお迎えしているため、炊事をしないという風習から日持ちのする料理を年末に作っておいて三が日に食べるという風習がありました。

・お赤飯
・雑煮汁
・松風焼き（お弁当箱の右手前）
・黒豆ときんとん（お弁当箱の左手前）
・伊達巻とかまぼこ（お弁当箱の右奥）
・桃の缶詰（お弁当箱の左奥）

みなさん、残さずきれいに召し上がっていました。

おせち料理には、おめでたい意味やいわれがあります。
・松風焼き・・・表面にごまや青のりなどをまぶすが、裏面は何もしないことから、裏のない、隠し事をしない正直な生き方ができるように
・黒豆・・・邪気払いと黒く日焼けするほどマメに（勤勉に）働けるように
・きんとん・・・漢字で「金団」と書くので金運を呼ぶ縁起物
・伊達巻・・・形が巻物に似ているため知識が増えるように
・かまぼこ・・・赤色は魔除け、白色は清浄を意味する

また、おせち料理には重箱に詰めるのが一般的ですが、「福が重なるように」という意味が込められています。

今年も、ご利用者様の安心・安全を考え、笑顔で過ごしていただけるように、祈願したいと思います。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

つつじガーデン宮内　栄養士の嶋田です 🙂 
皆さん、おやつは好きですか？
私はおやつが大好きです！
甘いもの、塩辛いもの、硬いもの、軟らかいもの色々ありますよね。
おやつは３食の食事だけでは不足しがちな栄養素の補助として、健康を守るためにとても大切な役割があります。
高齢者は特にたんぱく質・ビタミン・ミネラルが不足しがちな栄養素です。
たんぱく質…乳製品・卵・豆類など
ビタミン・ミネラル…野菜・果物など
が多く含まれており、おやつに取り入れやすい食材です。

今回は、つつじガーデン宮内で不足しがちな栄養素を楽しみながら美味しく食べて頂いている様子をお伝えします 🙂

まずは、卵と牛乳をたくさん使ったフレンチトーストです。
たんぱく質は加齢に伴う筋肉の損失を減らすためにとても大切です。



軟らかくて食べやすく、とても好評でした！

そして、つつじガーデン宮内では定番の手作りおやつの”生どら焼き”です。
ホットプレートで皮を焼き、あんことホイップを混ぜたものを挟みます。
いつも大好評で会話も弾みます！

こちらは、厨房の大きなスチームコンベクションで焼き上げるパウンドケーキです。
ふわふわで、これも卵と牛乳たっぷりおやつです。

ホット梅ドリンクです。
今年、皆さんに作っていただいた梅ジュースをお湯で割って飲みました。
毎日同じ飲み物では飽きてしまうので、時々違う飲み物で楽しんでいます。
おやつにゼリーや果物でも水分補給が簡単にできます。
寒くなるとついつい水分を控えてしまうので、水分補給を忘れずに！

梅ドリンクは男性にも女性にも喜ばれる飲み物です。

施設ではおやつレクリエーションで職員と一緒におやつを作ったり、大勢で食べることで会話も増え、楽しい！美味しい！をたくさん感じていただきたいと考えております。
次回もお楽しみに！

こんにちは。つつじガーデン小千谷　栄養士の山田です。
先日、ニッスイさんからいただいたコラムに
興味深い内容があったのでお話させてください。

筋肉には大きく分けて「速筋」と「遅筋」の2種類あります。
「速筋」はジャンプや転びそうなときにグッ！と踏ん張るときに使われます。
「遅筋」は姿勢を保ったり、呼吸や有酸素運動のときに使われます。

年齢とともに筋肉量は減少するのはご存じだと思われますが、その際に減るのは
おもに「速筋」のほうなのです。

「速筋」が減少しはじめると、以下のことが引きおこされます。
①歩く速度が遅い、ダッシュができない
②階段をスムーズに降りられない
③転倒リスク
④体のたるみ・肥満（隠れ肥満）
⑤冷え

実際に自分の筋肉量はどのくらい減っているのか、調べてみてください。

チェックの数は何個ありましたか？
ちなみに私は3つほどありました‥‥。
このお話にはまだ続きがありまして…気になりましたら、下記URLでチェックしてみてください。

引用：https://www.nissui.co.jp/