皆様こんにちは(^^)

今回は富山県射水市戸破にあります　あおば薬局ひばり店　栄養士の松岡が

担当させていただきます。よろしくお願い致します!

 

12月に入り、寒さが本格的になってきました…

今年はインフルエンザの流行が例年に比べて早いので、手洗いうがいなど徹底していきたいですね(+o+)

今回は毎年12月の下旬にあり、もっとも日照時間が短くなる日「冬至」にまつわるお話をさせていただきますm(__)m

今年の冬至は12月22日(日)ですよ!(^^)!

①冬至に柚子を風呂に浮かべる風習　　　　

 

「ゆず湯に入る」は江戸時代初期の銭湯から始まったようです。
「冬至」と温泉の効能を利用し病気の治療や療養を行う「湯治（とうじ）」を語呂合わせし、ゆずは「融通」にかけたと言われています。
「湯治した体は融通が利く」とか。江戸の人たちはなかなかおもしろい♪

ゆずの果汁に含まれる成分は、体を温める温熱作用があり、冷え性や
リウマチに効果があります。また、神経をリラックスさせる効果や、肌あれをなおおし、肌をなめらかに美しくする働きもあります。普段されない方もぜひ試していただきたいものです(^^)/

 

★ゆずの栄養
果肉より果皮のほうが比較にならないほど高く、特に風邪予防などに良い
ビタミンCの含有量は柑橘類の中ではトップクラスです！！

また、疲労回復に効果のあるビタミンB1、口内炎を対策できるB2、貧血予防の鉄分、高血圧の予防やむくみの解消が期待されるカリウム、骨をつくる手助けをしてくれるカルシウムなども含まれています（＾－＾）

②冬至にかぼちゃを食べるのはなぜ？

夏野菜のかぼちゃを冬至に食べるのは、野菜が少なくなる冬に栄養たっぷりの

かぼちゃを食べ、「元気に過ごすことができるように」という思いからです。

★かぼちゃの栄養

かぼちゃは皮が厚くて硬いので、栄養分を逃がすことなく冬まで保存しておくことができます(*^-^*)

かぼちゃにはビタミンＣや免疫力を高めたり、ガンや老化などの原因である´体内の細胞の酸化´を抑える働きもあるβ-カロテン、視力回復の効果がある
ビタミンＡ、肩こりや冷え症に良いビタミンＥ、便秘改善や美容に良い
食物繊維が豊富に含まれています(゜-゜)!

✎豆知識

冬至に「ん」のつくものを食べると「運」を呼び込む、ということで、
れんこん、ぎんなん、うどん　などを食べる地域もあります。ちなみに、あと、
かんてん、きんかん、にんじんを入れて「冬至の七種（ななくさ）」と言うところもあります。　　ちょっと面白いですよね(*’▽’)

最後になりますが、冬至の日に食べたいおすすめレシピを紹介します♪

レンジで簡単！ホクトロ冬至カボチャ

◆材料（２人分）

・かぼちゃ　　400〜500g

・ゆで小豆缶　165g (好きな分)　　　　　

・水　　　　　160cc　　　　　　　

・ほんだし 　 小さじ2　　　

・酒　　　　　大さじ2　　　　　　　　　　　　　　

・みりん 　　 大さじ2　

・麺つゆ　　　大さじ2

・砂糖 　　 適量(甘めが好きな方は是非)

◆作り方

1）かぼちゃを食べやすい大きさに切り、　耐熱皿に切ったかぼちゃを入れ適量の水を入れラップをかけ、爪楊枝がささる程度に柔らかくなるまで電子レンジで温める。(約600Wで10分程 )

2）柔らかくなったら残りの調味料を入れ、ラップをしさらに600ｗの電子レンジで8〜10分程温めたら完成♪

★耐熱皿でもシリコンスチーマーどちらでも可。かぼちゃの量や小豆の量によって　　電子レンジで温める時間異なるのでこれくらいのとろみを参考にかけてみて下さい♪

長くなってしまってすみません…(+_+)

最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪また次回もお楽しみに(^o^)丿

こんにちは！

つつじガーデン三条　管理栄養士の有田です。

 

いつもブログをご覧下さりありがとうございます(*^_^*)

先日は雪も降り、本格的に冬が始まりますね

 

今回はインフルエンザ・風邪予防についてのお話です。

 

今年は流行がはやく心配ですよね・・・

 

例年1月から2月にかけて猛威をふるうインフルエンザや風邪。

 

 

予防するには

・インフルエンザワクチン（予防接種）

・適度な運動や睡眠時間の確保

・適切な温度や湿度の管理

・手洗いうがいやマスク着用、アルコール消毒

などなど・・・

 

よく言われていることですが、気をつけていてもかかるときもありますし、

どうしてもできない場合や忘れてしまうことだってありますよね。

 

大切なのは風邪に負けない免疫力をつけること！

免疫力を上げる食事を摂り、かかりにくい身体を作りましょう！

 

そのためにはバランスの良い食事をとることが1番なのですが、

時間がなくて何品も作っていられない！　簡単に栄養素のとれるレシピが知りたい！という方に

特に摂りたい栄養素はもちろんのこと、

　おすすめのレシピも　ご紹介しますので、見て頂けたらと思います♪

 

それでは、風邪予防に効果があるとされている栄養素をお伝えします！

 

 

風邪予防のために摂っておきたいものは

 

 

 

ビタミン類・発酵食品・たんぱく質です。

 

 

まず1つ目はビタミン類です。

 

◎ビタミンＡ

皮膚や粘膜を保護する働きがあり、鼻やのどなどの粘膜を守ってくれます。

緑黄色野菜(人参やほうれん草、かぼちゃなど濃い色のお野菜)に多く含まれています。

ビタミンＡは油に溶けやすいビタミンなので、炒め物や揚げ物など油を使う調理法で

吸収率がUPします。

 

 

◎ビタミンＣ

ウイルスの増殖を抑える免疫物質の生成を促し、風邪に負けない抵抗力がつきやすいとされています。

ビタミンＣは人間の体内では作ることができないため食事やサプリメント等でとるようにしましょう。

野菜や果物類に多く、野菜ではピーマンやブロッコリー、

果物ではアセロラやレモン・キウイフルーツなどに特に多く含まれています。

 

 

◎ビタミンＤ

免疫の機能を調節する効果があります。継続的に摂るとなお良いとされています。

マッシュルームやまいたけ、鮭、ヨーグルトや牛乳などの乳製品に多く含まれています。

 

 

◎ビタミンＥ

身体の酸化を防いだり、血管の保護に役立ちます。

また血行を良くし、皮膚の抵抗力を強くしてくれます。

魚介類(魚卵・ししゃも・うなぎなど)、植物油、ナッツ類、緑黄色野菜などに多く含まれています。

 

 

2つ目に発酵食品です。

腸には免疫細胞が多く、腸内環境を整えることで

風邪予防はもちろん健康維持にもつながるとされています。

 

 

腸内環境を良くするには、腸内細菌が関係しています。

善玉菌や悪玉菌と聞いたことのある方も多いのではないでしょうか？

 

腸にはこれらの腸内細菌が約100兆個ほどあるといわれています。

そして腸内環境を良くするには悪玉菌を減らし善玉菌を増やすことが大切です。

 

納豆や漬物・キムチ、ヨーグルト、チーズ、味噌などの発酵食品は善玉菌が含まれています。

また、豆腐、油揚げなどの豆製品や海藻・きのこの食物繊維やオリゴ糖には善玉菌を増やす効果があります。

 

 

3つ目にたんぱく質です。

たんぱく質は体を動かす筋肉や血液のもととなり代謝や体力をつけてくれます。

肉や魚、卵や豆製品、乳製品が主なたんぱく源になります。

 

 

 

では、これらの栄養素を1品でほぼ摂れるおすすめのレシピはこちら！

 

 

 

 

豚と舞茸の炊き込みご飯　(4人前)

 

〈材料〉　　　　〈作り方〉

・米　2合　　　　　　　　1.  米を洗い、30分浸漬し塩麹・酒を入れ軽く混ぜる。

・水　適量　　　　　　　  2.  豚ひき肉はフライパンに油をひき塩コショウを振りぽろぽろになるまで炒める。

・豚ひき肉　100g　　　　 3. 油揚げ・人参はお好みの長さの千切りに、まいたけは軽くほぐす。

・塩コショウ　少々　　　  4. 生姜はすりおろしておく(チューブやきざみ生姜でも○)

・人参　20g　　　　　　　5. 2‐4の材料をすべて炊飯器へ入れスイッチを押す。

・舞茸　20g　　　　　　　6.炊きあがれば完成！

・油揚げ　1/2枚

・生姜　20g

・塩麹　大2

・酒　大1

 

完成の写真がなくて申し訳ありません・・・

材料を変えても塩麹は何でも合いますので、ぜひ1度試してみてくださいね♪

 

 

 

また、寒い時期にはあたたかい料理や飲み物で身体をあたためると

 

血液の循環が良くなることにより免疫力が上がりやすいとされています。

 

その際しょうがやねぎなども使うと効果が増長しますので

 

ぜひスープやお鍋に入れて摂るようにしましょう。

 

 

 

つつじガーデン三条ではインフルエンザ流行時期になりますと、

ご面会時は個室等に場所を制限させて頂き対応しております。

 

また施設では全職員のマスク着用、アルコール消毒の設置や、

温度・湿度管理を行い、感染予防対策を行っています。

 

 

免疫力をつけて、寒い冬を乗り切りましょう！！

 

 

さて、話は変わりますが街はもうクリスマス一色に染まっていますね！

 

つつじガーデン三条でも12月24日(火)にクリスマス会を予定しています。

 

そして栄養士はおやつレクにクリスマスケーキ作りを計画しています。

 

またその様子をブログにてお伝えしたいと思いますので、

 

ぜひご覧いただきたいと思います（＾ｖ＾）

 

 

最後まで見て頂きありがとうございました☆

 

次回のブログもお楽しみに～！

みなさんこんにちは（＾ｕ＾）

つつじガーデン三条の介護:志田と相談員:
酒井です。

12月1日（日）今日は、特養・ショートステイの利用者様をお連れして、

“スターバックス”に行ってきたのでご報告させて頂きます。<(_ _)>

本日は、天候も良くお出掛け日和です。

「どこかに、行きたいね（＾ｖ＾）♪」と利用者様と話していると、

「美味しいものが食べたい。」という事で、

三条市に新規ＯＰＥNした”スターバックス”へ行く事に(@^^)/~~~☆★☆

ＡＭ10時　つつじガーデン三条を出発します（＾ｖ＾）♪♪

10分程、車を走らせて”スターバックス”に到着です！！

皆さん、到着すると急ぎ足で店内へ向かわれます（＾ｖ＾）
コーヒーにも、何種類も種類があり、皆さんメニューを見て悩まれています。 😆 

　「どれが甘くておいしいんかね？」　　　　
               「これは、どんなのなん？」と選び、
なんと・・・全員一致の
　　　　　　期間限定“ナッティーホワイトモカ”を注文されました！！

そしてデザートには、”クランベリータルト”

店内で偶然、お孫さんに会ってびっくり！にっこり！(^.^)/~~~
「甘すぎないで飲みやすい！！」   
「夢のようだて～。幸せ！！」美味しいコーヒーとデザートを食べながら、話しも盛り上がります（＾ｖ＾）

お腹一杯になった所で、施設にいる利用者様へのお持ち帰り分を、
購入して帰宅します。（●＾o＾●）

今回一緒に、お出掛けをした利用者様から、

「声掛けてもらってよかった～。こうしてみんなで外に出る事は楽しいね～」

「また連れて来てね！！今度は違うの食べてみたい！！」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とうれしいお言葉を頂きました。

 

利用者様が、笑顔で楽しんでくれている事が、私達職員にとっての『やりがい』です。

これからも、外出できる機会を増やして、利用者様に満足して頂けるように励んでいきたいと思います。

 

最後まで読んで頂きありがとうございます。また、お会いしましょう(^_^)/~