こんにちは。 😀 

12月は新潟県三条市にあるさくら調剤薬局🌸 管理栄養士の羽生が担当させていただきます！!(^^)!

師走に入り、今年も残すところあとわずかとなりました。
皆さんにとって2020年はどんな年でしたか？

今年は新型コロナウイルスの拡大で今までと違う一年を過ごされたかと思います。

だんだん寒くなってきてストーブ・暖房をつけて家でまったり・・・でも忘れてはいけません。

 

そう、換気を！

 

冬はインフルエンザ、コロナウイルスなどウイルスが集まる条件が揃っています。
空気を循環し、ウイルスを外に出すためにも寒い 😿ですが、定期的な換気を心がけましょう！

換気時間の目安としては、一般家庭では「1時間に5～10分ほど」と言われています。
ただ１つの窓を開けるだけでなく、その対角線上にある他の窓も開けて、家全体に空気の流れをつくるように、換気経路を考えることが重要です。

 

さて、話は変わりますが、皆さんは冬といえば何を思い浮かべますか？？

雪、クリスマス、冬至、コタツ、みかん…コタツにみかんの風景は冬の風物詩ですよね。🤤
そこで今回は冬に欠かせない果物、みかんについてご紹介したいと思います。

日本人が一般的に思い浮かべるみかんは主に温州みかんです。

みかんにはビタミンCやβ₋クリプトキサンチン、クエン酸などの栄養素が含まれています。
以下にそれらの栄養素がもたらす効果について挙げました。

 

みかんの実に含まれる栄養と効果

🍊ビタミンC

　　・・・老化やがん・動脈硬化の抑制、免疫力を維持する、肌の健康をサポートする、などの働きがある
　　　　　みかん３個程度で1日に必要な摂取量を摂ることができる

🍊β₋クリプトキサンチン(黄色い色素の成分)

　　・・・体内でビタミンＡになる(ビタミンＡの働き：目や皮膚の粘膜を健康に保つ)
　　　　　老化やがん・動脈硬化の予防、骨粗鬆症や生活習慣病の予防に役立つ

🍊クエン酸

　　・・・みかんの酸っぱさを作り出す栄養素、疲労回復効果や血をきれいにする働きがある

🍊カリウム

　　・・・ナトリウムを排泄し、血圧を下げる働きがある
　　　　　体内の塩分と水分のバランスをよくすることで、むくみの解消に役立つ

🍊ペクチン(薄皮に含まれる)

　　・・・腸内環境を整える、コレステロール値を低下する働き

🍊ヘスペリジン(薄皮・白いスジに含まれる)

　　・・・血流の改善(冷え性改善)、目のかゆみや鼻水などアレルギー症状の緩和、骨粗鬆症予防の働きがある

 

また、みかんの豆知識としまして、
美味しいみかんの見分け方は

・色が濃いもの

・皮のキメが細かいもの

・重みがあるもの

・皮の色が黄色よりも赤みが強いもの

です！保存方法では

・適度に湿度が保たれていて風通しが良く、3～8℃くらいの涼しい場所で保管すること

・箱に入ったまま保存する場合は、ふたを開けて通気性を良くすること

・つぶれたところから腐ってしまうので、箱の下のものから食べるように心がけること

がポイントです。

 

みかんは水分量が多いのでエネルギー(kcal)が低く、ダイエット中の人にオススメです。
ですが、美味しいからと言ってくれぐれも食べ過ぎには注意しましょう。

 

また、みかんを貰って大量に余ってしまった。たまには違った工夫で食べたいわ、なんて思ったことありませんか？？
ここから先はみかんを活用したちょっぴりおしゃれな料理をご紹介します。

🍊鶏もも肉のみかん煮

【材料】(二人分)　　　　　　　　　　　　　
・鶏もも肉　　　１枚　　　　
・みかん　　　　Ｍサイズ２個
・サラダ油　　　適量　　
◆醤油　　　　　大さじ1
◆みりん　　　　小さじ2
◆水　　　　　　１/２カップ

【作り方】
１）みかんは皮をむき、1房ずつバラバラにする。
２）鶏肉は一口大に切る
３）フライパンに油を入れ、鶏肉の皮目を下にして強火で焼く
４）焼き目がついたら火を弱めて裏返す
５）１）のみかんを半分くらいにちぎりながら入れ、◆を入れて弱火で調味料がなくなるまで煮る、

ポイント
🍊みかんの色素成分、β₋クリプトキサンチンは油に溶けやすいため、油と一緒にとると体内への吸収率が高まります。
🍊みかんにはたんぱく質分解酵素が含まれているため、お肉と一緒に調理することで、お肉が柔らかくなります。

 

いかがでしたか？みかんも実はこのように料理に活用できるんです。

ぜひお試しください(^o^)

 

今回はここまで。
最後まで読んでいただきありがとうございました 🙂 
来年の更新もお楽しみに～～  

皆さんこんにちは！つつじガーデン三条ショートステイの角田です。
今年も残すところあと一か月となりましたね。
このまま体調を崩さずに年を越しましょう！

さて、11月12日に行ったオレンジカフェなじらねについてご報告いたします。
今月の担当は特養職員の間島です。初めてで緊張しております(^▽^;)
11月は鈴木道子氏によるつまみ細工を行いました。
使用しなくなった着物生地を使って薔薇のストラップを作っていきます。

まず、生地を８枚選んで頂くのですが、皆さん選んだ生地にそれぞれ個性が出ており
開始早々出来上がりが楽しみですねo(^_^)o
細かい作業があり、つまずく箇所もでてきましたが、道子先生を中心に得意な人が苦手な人にアドバイスしながら一緒に作業をし、常に会話があって楽しい雰囲気でした。
最後はキラキラビーズ等で飾り付けをして完成です！
デコる作業は女性の方は大好き♡大得意ですよね(^ ^)

とても綺麗に出来上がりました！！

本日のスイーツは甘酒ゼリーとレモンヨーグルトケーキです。
（す、すみません。写真を撮り忘れてしまいましたぁ・・・( ；Д；)）
甘酒ゼリーは甘すぎず食べやすく、鼻から甘酒の風味も感じられ、レモンヨーグルトケーキはヨーグルトの味も強すぎず、後味で爽やかなレモンの香りも感じられ二つとても美味しかったです！

茶話会では、実の母が認知症だが少しの畑仕事ならできるとのこと。
しかし、先日まだ抜かなくてもいい大根を全部抜いてしまいつい怒ってしまった。
認知症の症状だと知っていたら怒らずにいられたのに…。
そのような時はどうしたらよかったのか…。というご相談がありました。

畑仕事は自分の仕事だと思っているのでむやみに怒るのではなく、お母さまのやることに関して否定せず見守っていくのはどうですか？
また、畑の一部を自由スペースとして設けて好きなように畑仕事ができる環境作りからしてみたらどうでしょうか？…とアドバイスをさせていただきました。
このお話には「そうだね」と一同うなづかれていました。

次回は12月10日（木）坂井徳子氏による
「どろパックでハンドエステ＆植物オイルでトリートメント」を予定しております。
手荒れの季節ですのでしっかりケアして手美人になりましょ～～(^_-)-☆
また、ウエルカムドリンクとして「ハーブコーディアル」のお湯割りをご用意してお待ちしております。
（※ハーブコーディアルとは、ハーブを抽出して果物や砂糖などの甘みを加えたハーブシロップのこと）

今回も最後まで読んでいただきありがとうございましたｍ(_ _)ｍ♪

みなさん、こんにちわ（*^_^*）
つつじガーデン三条　渋木です。

天気が良い日は弥彦山の紅葉がとてもきれいですね(^.^)/~

11月のとある日、下田から三条に流れる五十嵐川と、下田の山並みを観に裏の土手に上がってみました。
澄んだ空気をいっぱい吸って♪♪深呼吸♪♪♪

□　■　□　■　□　■　□　■　□

夕方は去年に続き、月岡小学校の上村教頭先生と保内小学校の白井先生、両名が来園して下さり、雑巾の寄附をして下さいました。

雑巾は施設の中の清掃はもちろん、施設からご自宅のお部屋の中まで送迎させて頂いた時など玄関先で車椅子の車輪を拭いたり用途がたくさんあるため大変助かります。

感染対策等で学校もお忙しい中、施設に足を運んで下さる先生方に頭が下がります。
ありがとうございました。

来年は学校行事などを通じて、また児童さんとの交流が再開できることを願っております＼(^o^)／

今年は玄関先で受け取らせていただきました。

人や社会の温かさを感じられた一日でした（*^_^*）

もうすぐ師走です！
健康に元気に年越ししたいですね