こんにちは♪高橋です(*^-^*)
今日は先日のハロウィンの様子をお伝えしたいと思います🎃

ハロウィンは雰囲気を味わって頂きたいなとおやつにかぼちゃのプリンを作りました♬

ジャック・オー・ランタン🎃とおばけ👻仕様です✨
プリンの写真を撮っていると皆さん何が出来上がったの？と興味津々(*^▽^*)

さぁ、せっかくなので食べる前に写真撮影しましょう♬♪♫

「わぁ！！可愛いね」とジャック・オー・ランタンプリンとＩ様✨

「食べるのがもったいないね」とＡ様✨

こちらはおばけプリンを選んだＴ様✨

皆さん素敵な笑顔です(^^♪
写真撮影後は実食！！！！
何のプリンかわかりますか？の問いには「何だろう？」と皆さん考えた後……
「かぼちゃかな？」と見事正解された利用者様がいらっしゃいました♬

職員も味見しましたがかぼちゃを使っているだけありお腹にどっしりとくる食べ応えのあるプリンでした(*^-^*)

皆さん完食で大成功♡♥🎃👻🎃👻🎃♥♡

最後まで読んで下さりありがとうございました❀✿❀✿❀

こんにちは　(✿✪‿✪｡)ﾉ　つつじガーデン白根の佐藤です！

初ブログの担当になりました。緊張です。

何をお伝えしたら良いのだろう…悩みます。頼りになる人がいました。

尊敬する先輩の一人、大竹相談員です。聞いてみました。

栄養士さんって何するの？みんな知りたがってたよ。一言で表したら…

悩みました。考えました。そして…答えがでました(ﾟдﾟ)！

「一番の栄養は笑顔だから！」
「それを引き出す仕事かな(照)」
そんな私の初ブログです。どうかお手柔らかご覧ください。(以下本文)

少しずつ冬の気配を感じ始める頃です。

この頃訪れる季節の節目に『  立冬（りっとう） 』があります。

季節の変わり目で、昼夜の寒暖差が大きくなる季節でもあり、一年の中で最も体調を崩しやすい時期とされています。

そのため、立冬は十分な休息と栄養をとり冬を乗り越えるための準備をする期間とも言われています。

また、立冬は冬の始まりということで俳句では「冬」の季語になります。

立冬には、特別な行事食はありませんが　“冬瓜“　を食べるご家庭が多いようです。

名前の由来は諸説ありますが「まるごと保存すれば冬まで待つ」ことからその名前がついたとも言われており、昔は夏に収穫して冬までの保存食として重宝されていたようです。

季節の変わり目ということもあり、風邪をひきやすい季節でもありますのでビタミンＣが豊富な冬瓜はこの季節にぴったりな野菜です。

ただ、注意したいのは夏野菜なので体を冷やす効果もあるので適度にたべるようにしたいですね。

他にも立冬のころに旬を迎える食材です。

・梨

・ゆず

・ごぼう

・さつまいも

・銀杏

・リンゴ

・柿

・かぼちゃ

などがあります。

また、飲み物を温かいものに変えたり、冷たい生野菜のサラダも温野菜に変えたりするのも効果的です。

みなさんもぜひ試してみてください！！

先日行いました『 さつまいものもちもちチーズいももちレク 』の様子をご紹介します！

みなさん美味しくいただいておりました！
来月もお楽しみに！

こんにちは(^.^)

新潟県新潟市にあります あおば薬局女池店 管理栄養士 矢村が担当させていただきます。

よろしくお願いいたします！

 

少し前にブームとなった『甘酒』についてです(^.^)

私は、甘酒を定期的に醸造所や自然食品販売店などで購入して飲む習慣があります。

もちろん、お料理に使うことも！

 

寒くなってきたので、温かい甘酒が身体に沁みますよね…！

そんな『甘酒』がなぜブームとなったのか？身体にどんなはたらきをするのか？について紹介したいと思います！

 

甘酒には『米麹』と『酒粕』の2種類あり、違いは３つあります！

 

①作り方

▽米麹の甘酒：蒸したお米に麹菌を繁殖させたものです。お酒・みりん・味噌などは米麹を発酵させて作ります。

▼酒粕の甘酒：米麹に酵母菌を加え発酵させて作ります。栄養価がとても高いといわれています。

 

②アルコール

▽米麹の甘酒：ノンアルコール

▼酒粕の甘酒：アルコール入り

 

③栄養成分の違い

▽米麹の甘酒：米麹の発酵により、ビタミン類を作ります。麹菌の発酵により、お米のでんぷんを変えて自然な甘みを作ります。

▼酒粕の甘酒：たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが含まれています。

 

これらを見ても、栄養素が豊富に含まれているため、身体に良さそうですよね！

 

先ほどから何度か出てくる『麹菌』に注目します！

麹菌は、麹菌が生み出す酵素の力によって、体内での消化や吸収が効率よくできるようになったり、腸内環境が良くなったりします。さらに、麹菌は豊富なビタミンやミネラルなどの栄養素をつくり、免疫力の向上や疲労回復にも関係しているといわれています！

 

身体にいいことづくしですが…甘酒はカロリーが高く、アルコールを含んでいるものがあるため、血糖値の高い方やに妊婦さんは十分注意が必要です！

これからの時期、風邪をひきやすくなりますが、ぜひ甘酒を飲んでみてはいかがでしょうか(^.^)/~~~

 

今回のレシピは、米麹甘酒を使った『里芋ドライカレー』をご紹介します！

《材料》（2人分）

・合挽き肉…200ｇ

A塩…少々

・カレー粉…小さじ２

・里芋…2個

・玉ねぎ…1/2個

・しょうが…1片

・にんにく…1/2片

・オリーブオイル…小さじ２

・ローリエ…1枚

B米麹甘酒（無加糖）…1カップ

Bカットトマト缶…100ｇ

Bコンソメ顆粒…小さじ1

・しょうゆ…小さじ1/2

 

《作り方》

下準備

合挽き肉にAを加えて揉みこみ、ひとかたまりにまとめておく。里芋は皮を剥き、２㎝角に切る。玉ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。

①フライパンにオリーブオイル、しょうが、にんにく、ローリエを入れ、弱火で加熱する。香りが出たら、玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、端に寄せて、合挽き肉の塊をハンバーグのようにして両表面焼く。

②挽き肉の表面に焼き色がついたら、ポロポロになるようにほぐして、玉ねぎと混ぜる。さらに里芋も加えて炒める。里芋に油がなじんだら、Bを加えて、水分を飛ばすように中火で１０分程煮込む。しょうゆを加えて混ぜ、火を止めローリエを除く。

③器に盛ったら完成！

 

来月のブログもお楽しみに～～(^_^)/