こんにちは！

今月は富山県富山市にあります あおば薬局中川原店 管理栄養士の早川が担当いたします。

 

今年も残りあと1カ月となりました！

毎年思うことですが、1年経つのは本当にあっという間です。。。

今年は暑い日が多かったですが、最近は気温も下がり、冬らしくなってきました！

 

今回は冬の旬の食材についてお話しします。

冬の旬の食材はいくつご存知でしょうか？旬の食材には以下のようなものがあり、様々な栄養素が含まれています！

・白菜：カリウム、葉酸、イソチオシアネート（抗酸化作用）

・人参：β-カロテン

・小松菜：カルシウム、ビタミンC

・長ネギ：葉酸、ビタミンC

・レモン：ビタミンC、クエン酸

他にも大根やブロッコリー、たらなどもあります！

 

最後に、旬の食材を使った鍋のレシピをご紹介したいと思います。

 

（材料）

・白菜　　　200ｇ

・人参　　　80ｇ

・しめじ　　1/2房

・長ネギ　　1/2本

・鶏肉　　　300ｇ

・水　　　　600ｍｌ

★・鶏がらスープの素　　小さじ1

★・塩　小さじ1

★・酒　大さじ3

・レモン汁　小さじ2

 

（手順）

1.白菜はざく切り、人参はいちょう切り、長ネギは斜め切りにする。

2.しめじは石づきをとり、ほぐす。

3.レモンを5ｍｍ幅程度の輪切りにする。

4.鶏肉は一口大に切る。

5.鍋に水と★、鶏肉と人参をいれて火にかける。

6.鶏肉に火が通ったらアクをとり、白菜としめじを加え、蓋をして5分ほど煮る。

7.長ネギとレモン汁を加え、レモンを乗せて完成。

最後までご覧いただきありがとうございます。良い年末をお過ごしください(*^-^*)

来年もよろしくお願いいたします。