こんにちは！
石川県金沢市にある、朝霧台あおば薬局の管理栄養士　池田です。
2月のブログを担当させていただきます。よろしくお願いいたします。　

今月は2023年10月に石川エリアで開催した栄養教室について紹介いたします。

石川県立図書館「百万石ビブリオバウム」の食文化体験スペースで栄養教室を開きました。
今回のテーマは「骨粗鬆症」で、9名の方にご参加いただきました。

～プログラム～
・骨の硬さチェック（機器を使って計測しました）
・薬剤師による骨粗鬆症予防についてのお話
・管理栄養士による骨粗鬆症予防の食事についてのお話
・骨粗鬆症予防の調理実演（「しらすと小松菜のふりかけ」とアレンジレシピ）
・試食会、アンケート

栄養教室で実演した「しらすと小松菜のふりかけ」をご紹介いたします。
しらすと小松菜にはカルシウムが多く含まれており、
しらすにはビタミンD、小松菜にはビタミンKも含まれているため、骨の形成を促します！

★しらすと小松菜のふりかけ

〈材料〉
・しらす ・・・30ｇ
・小松菜 ・・・200ｇ
・めんつゆ・・・ 大さじ1
・ごま油 ・・・大さじ1
・白ごま ・・・大さじ1

〈作り方（所要時間約20分）〉
1）小松菜を5㎜幅に切る。
2）フライパンにごま油をひき、1）を炒める。
3）小松菜のかさが半分になるまで、水気を飛ばす。
4）しらすを加えてさらに炒める。
5）めんつゆを加えて、フライパンの底に汁が残らなくなるまで炒める。
6）火を止めて、白ごまを加え混ぜたら完成！
ふりかけは水気をしっかり飛ばすことで、冷蔵庫で約1週間保存できます。

最後に調理実演した～しらすと小松菜のふりかけ～を使用したアレンジレシピをお召し上がりいただきました。こちらも簡単にレシピを紹介いたします！

①おにぎり
材料（1人分）
・精白米 ・・・70ｇ
・水  ・・・100ｇ
・★ふりかけ ・・・30ｇ
（鰹節はお好みで）

〈作り方〉
1）洗米する。
2）炊飯器に1）と水を入れ、約30分水に浸したら炊く。
3）炊けたらふりかけを混ぜ合わせ、おにぎりにする。

②かぼちゃサラダ
材料（2人分）
・かぼちゃ ・・・130ｇ
・玉ねぎ ・・・30ｇ
・★ふりかけ ・・・大さじ２
・マヨネーズ ・・・大さじ2

〈作り方〉
1）かぼちゃのわたを抜き、カットしやすいように600Ｗ1分レンジにかけて、一口大に切る。
2）玉ねぎは横に半分切り、2～3mm幅にスライスして600W1分レンジにかける。
3）1）に2）とふりかけ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

③ちくわのクリームチーズ詰め
材料（2人分）
・ちくわ ・・・ 2本
・クリームチーズ・・・ 10g
・★ふりかけ ・・・大さじ２

〈作り方〉
1）常温で軟らかくしたクリームチーズとふりかけを混ぜ合わせ、バットの上に厚さ5mmくらいに伸ばして冷蔵庫で冷やす。
2）1）をちくわの穴に合わせて棒状にカットして、ちくわに詰める。
3）食べやすい大きさに切る。
4）（食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。）

今後も栄養教室や栄養相談会を計画しております。お楽しみに！

最後までご覧いただきありがとうございました！
来月の栄養士ブログもお楽しみに♪