こんにちわ♪

栄養士ブログ　第6回目の更新です！

今回は新潟県長岡市千手にあります　あおい調剤薬局の管理栄養士　

田村が担当させていただきます。

 

厳しい暑さも納まり過ごしやすい季節に向かっていますが

9月もまだまだ食中毒が多い時期になります。

今回はご家庭で気を付けていただきたい食中毒についてピックアップしてみました！

火を通したから大丈夫。冷蔵庫に入れておいたから大丈夫。

その認識、本当に正しいでしょうか…？？

 

①おにぎり

塩をまぶして中に梅干しを入れたから大丈夫！

…それ、間違っています！！

おにぎりにみられる黄色ブドウ球菌は耐塩性のため、塩をまぶしても菌は増殖します。

また梅干しの殺菌作用が効果的なのは梅干しに触れている部分だけ。

その周辺にはあまり効果がありません。

黄色ブドウ球菌は手に常在しているため、おにぎりを握るときは

ラップに包むなど直接手が触れないように工夫することが大切です。

また梅干しなど殺菌効果があると言われているものを過信せず、

作りたてを食べるか、保冷剤等を上手に活用しましょう。

 

②カレー・シチュー

カレーやシチューはしっかり火を通しているから大丈夫！

…それ、間違っています！！

カレーやシチューなどの煮込み料理にみられるウェルシュ菌は

耐熱性の毒素を作り出すため、100℃で加熱しても毒素はなくなりません。

大切なのは菌が増えないようにカレーを鍋の中に入れたまま放置しないこと。

ウェルシュ菌は酸素が嫌いなのでたくさん酸素に触れるように

タッパーなどに小分けにして冷蔵庫に入れておくのが望ましいでしょう。

 

 

弊グループ内の介護施設つつじガーデン・つつじガーデン宮内にて、

食中毒の講習会を開催しました。

皆様クイズや手洗いの練習に積極的に参加してくださり

私自身、とても楽しい時間を過ごさせていただきました♪

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

来月もお楽しみに☆

 

こんにちは(^^)

 

今回は石川県野々市市にあります　横宮町あおば薬局　管理栄養士の庄田が担当させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします 🙂 

 

私たちの薬局では、「栄養相談会」を開催しています。

薬局に栄養士がいますので、お食事について聞きたいことがあればなんでも聞いてください。

今までに「血圧が高いがどんなものを食べたらよいのか」「糖尿病の食事はどうしたらいいのか」「貧血に悩んでいる」「痩せたい」などなど様々な相談がありました。

みなさんの健康状態にあった食品も紹介しておりますので、処方箋がなくてもお気軽にお越しください!(^^)!

 

8月に入り、本格的に暑くなってきましたね！

夏休みやお盆休みなどで外出する機会が多い人もいるかとおもいます・・・

今日は夏のお出かけで気をつけたい熱中症の対策についていくつかお話します！

～外出時の熱中症対策～

その１　水分補給

定番ですがとっても大切です！すぐに飲めるように水筒やペットボトルを持ち歩きましょう！

1度にたくさん飲むのではなく、適量をこまめに摂りましょう。

外でたくさん汗をかく事が予想される時はスポーツドリンクやOS1などの経口補水液を持っていくことがおすすめです。

 

その２　朝食を食べる

出かける前にきちんと食事をとりましょう。食事をとることで水分、塩分の補給ができます。

空腹時、睡眠不足時　など体調が悪いといつもはなんともない環境でも

熱中症になることがあります。食欲がなくなりがちな季節ですが、

市販の栄養ゼリーなどでも良いので意識して朝食をとりましょう！

 

その3　直射日光をさける

直射日光にあたると体温が上がり汗をたくさん出します。

日傘や帽子をかぶるなどして直射日光から身を守りましょう。頭を冷やしてくれる冷たい帽子やストールなども体温を下げてくれるので効果的です！

 

いかがでしたでしょうか 🙂 

みなさん熱中症には十分気をつけて、楽しい夏を過ごしてくださいね！ 😯 

 

今回は暑い夏でもさっぱり食べられる栄養満点なメニューを紹介します

トマト入り豚肉の生姜焼き

 

夏野菜であるトマトは水分が多く、ほてった体を冷やす働きがあります。

しょうがの辛みと、トマトの酸味を効かせることで夏でもさっぱり食べることができます。

材料

○トマト　…　1個(150g)　　☆しょうがﾁｭｰﾌﾞ　…　大さじ2/3

 

○玉ねぎ　…　1/2個　　　　☆酒　…　大さじ１

 

○豚ロース肉　…　150ｇ　　●濃口しょうゆ　…　大さじ1/2

 

〇油　…　小さじ１　　　　　●みりん　…　大さじ1/2

 

• さとう　…　小さじ1

 

作り方

1）トマトは角切り、玉ねぎはくし切り、豚肉食べやすい大きさに切る。

2）豚肉に☆を揉み込み、油をひいたフライパンで炒める。

3）豚肉の色が変わり始めたら、玉ねぎと●を加え、しんなりするまで炒める。

4）トマトを加え、少し崩れてきたら火を止めて、お皿に盛り付ける。

栄養価

エネルギー：284kcal たんぱく質：15.9ｇ 脂質：17.1ｇ 炭水化物：13.7ｇ 食塩0.7ｇ

 

モリモリ食べて夏を楽しみましょう！
次回の更新もお楽しみに～☆

 

皆さんこんにちは！
アドメディカルグループ企画部の川口（薬剤師）です。

7/23に金沢市の浅野町公民館で、弊社薬剤師と管理栄養士による健康教室を実施させて頂きました。

今回のお題は、【夏バテ対策！管理栄養士による夏の食事について】として

地域の皆様の健康の為、金沢市薬剤師会より依頼を頂き、地域密着の調剤薬局として実施させて頂きました。

開始時間が11:00という事もあり、日差しが強く暑い日でしたが15名の方に参加して頂きました。

　
　皆さん、薬剤師の講習に耳を傾けていらっしゃいました。健康への意識が高い！
　講習の内容は「脱水症のチェックと予防に関して」でした。
　自己チェック方法は、爪を「グッ」と押して、色がピンクに戻るまでに3秒以上かかる人は、、、
　
　要注意です！早急な水分補給をお願いします！
　
   
　その頃公民館の厨房では準備の為、事前に現地入りしていた管理栄養士2名による「夏バテ対策レシピ」を管理栄養士自ら調理しています！
　　コンセプトは、　『美味しく 😀 楽しく 😛 簡単な 🙂 健康レシピ！！』

　今回のメニューは、、、

 
　『夏バテ対策！豚バラと夏野菜のスタミナそうめん 😳 』

　見た目も美しく、味も素晴らしく美味しいそうめんでした！
　（私も頂いてしまいました）

当グループ薬局は管理栄養士を薬局に配置しており、地域の皆様に対して日頃から健康教室や個別栄養相談を実施しています。
また、『薬局管理栄養士監修による健康レシピ』も薬局にて無償配布しておりますので、お薬をもらう為だけではなく、日々の食事面での不安がある方はお気軽に薬局にお立ち寄り下さい。
皆さまの近くの薬局として健康維持にお役に立てる様、職員一同、しっかりサポートさせて頂きます。

また、8/29にも浅野町公民館にて同様な健康教室を開催致しますので、お友達同士お誘いあわせの上、ご参加頂ければと思います。
事前に準備がありますので、参加希望の方はお早めに、あやめ薬局＆上林あおば薬局スタッフにお声掛け下さい。

因みに参加費は無料です。