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調剤薬局栄養士
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機能性表示食品について

みなさま、こんにちは!(^^)!

今回は富山県富山市大泉本町にあります うさぎ薬局 栄養士の松岡 亜矢奈が担当させていただきます。よろしくお願いいたします!

日本栄養士会から送られてくる、栄養士会雑誌というものがあります。
その中のコラムで気になったものがあったので皆さんにもご紹介したいと思います(^^)/

皆さんは「機能性表示食品」についてどのくらい知っていますか?

 

機能性表示食品とは

食品の安全性と機能性に関する科学的根拠などの必要な事項を、販売前に消費者庁長官に届け出て、機能性を表示した食品です。
国が審査を行いませんので、事業者は自らの責任において、科学的根拠を基に適正な表示を行う必要があります。

※①特定保健用食品と※②栄養機能食品をまとめて保健機能食品と厚生労働省によって定められました。
その後、2015年に機能性表示食品が新たに追加されました☆

※機能性とは…ある物が本来備えている働き。また、そうした働きをなすこと。とあります。
「人のからだに与える効果」といった感じです。

一般の「いわゆる健康食品」では機能性表示ができないので、分かりづらかった部分もありましたが、機能性が明確に示されることによって、私たち消費者はより目的に合った選択が出来るようになりました。

 

「いわゆる健康食品」も機能性表示食品が世間に浸透していき、以前に比べてかなり改善されているようです(^^)

オカルト商法やマルチ商法もまた発生件数は減少しているそうですよ!

 

 

※①特定保健用食品…からだの生理学的機能( 呼吸・消化・排泄 ・血液循環・体温調節・代謝など)に影響を与える保健効能成分
   (トクホ)    を含み、その摂取により特定の健康を保つ目的が期待できる旨の表示(保健の用途の表示)をする食品です。

機能性表示食品との違い→安全かどうか、特定保健用食品として機能しているかどうかを国が審査を行います。
★乳酸菌飲料、清涼飲料水やチョコ―レート、即席乾麺などにも届け出ています。

               ←これがトクホのマークです。
皆さんも一度は目にした事があるのではないでしょうか!(^^)!

※②栄養機能食品…栄養機能食品とは、特定の栄養成分の補給のために利用される食品のことで、
栄養成分の機能を表示するものをいいます。
国による個別の審査を受ける必要はなく、既に科学的根拠が確認された栄養成分を
一定の基準量含んでいれば、栄養成分の機能を表示することができることとなっています。
★ビタミンのサプリメントなどに届け出ています。

                 
 ←栄養機能食品は左の図のような表示があります(^^)

最後に、6月に食べるとより美味しい旬の食材と機能性表示食品として届け出ている食材を使ったおすすめのレシピをご紹介します♪

★今月のおすすめメレシピ★

新じゃがといかのトマト

☆材料(2人分

・新じゃが…中2個 【A】カットトマト缶…1/2缶 
・いか…100g    【A】トマト…1個 
・なす…1/4本         【A】ケチャップ…大さじ1
・にんにく…1片       【A】水…1/4カップ
・玉ねぎ…1/2個  【A】コンソメキューブ…1個
・オリーブオイル…適量
・ブラックペッパー…適量

☆作り方
1)新じゃが、トマトは一口大に切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。なすは5㎜幅のいちょう切りにする。
2)鍋にオリーブオイルをしき、にんにくを入れて香りが出たらいかを入れて炒める。3)いかの色が少し変わってきたら、新じゃが、玉ねぎ、なすの順に2)の鍋に入れて炒める。
4)3)の鍋に【A】を全て入れ、新じゃがが柔らかくなるまで煮込む(蓋をして中火で約10分、弱火で5分)
5)最後にブラックペッパーで味を整えて、完成♪

新じゃがとトマトは6月頃が旬の食材なので、より美味しく食べられます(^^)/

また、トマトにんにくなす生鮮食品の機能性表示食品として届け出ています(*^-^*)

 トマト
◇機能性関与成分…GABA、リコピン
◇表示しようとする機能性…GABAには仕事や勉強による一時的な精神的ストレスを緩和する機能が、
             リコピンには血中LDLコレステロールを低下させる機能があることが報告されています。

 にんにく
◇機能性関与成分…イヌリン
◇表示しようとする機能性…イヌリンには善玉菌であるビフィズス菌や乳酸菌を増やすことでおなかの調子を整えることが
             報告されています。

なす
◇機能性関与成分…ナス由来コリンエステル(アセチルコリン)
◇表示しようとする機能性…ナス由来コリンエステル(アセチルコリン)には血圧が高めの方の血圧(拡張期血圧)を改善する機能が
             あることが報告されています。

※農林水産省 生鮮食品の機能性表示食品の相談窓口より抜粋

 ←機能性表示食品はこのような表示があり、一目で分かるようになっています(^^)

また、パッケージ裏面には1日摂取量目安、摂取方法、医薬品ではない旨の表示、
食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。」の表示を記載することとなっています。

※一般財団法人 食品分析開発センター SUNATEC     

インターネットで調べなくても、食品にどんな機能を持った成分が含まれているかが分かるのは私たち消費者にとって
ありがたいことだと思います(*^^*)

今回は生鮮食品のみのご紹介となりましたが、それ以外に健康食品もたくさんあるので気になる方はぜひ調べてみて下さい(^^)v

最後まで、ご覧いただきありがとうございました!(^^)!

次回の更新もお楽しみに♪

調剤薬局栄養士
お知らせ, 栄養士コラム

こんにちは(‘ω’)

 

新潟県三条市にあります あおば薬局管理栄養士の羽生です。

前回に引き続き、社員向け栄養相談で実際に使用する資料についてご紹介させていただきます!

 

第一弾はこちらから☟

https://www.add-vantage.jp/updatedinformation/pharmacy/?p=17986

 

 

社員向け栄養相談については第一弾で説明していますので、ご存じない方はそちらを先にご覧ください!

第一弾では相談者さま自身の身体の状態を知ってもらうため、BMIや必要エネルギー量についてお話しするための資料をご紹介しました。

今回は、食事内容についてお話ししていきたいと思います。

食事をする上で欠かせないことの一つは、食事バランスです。

「バランスのいい食事」とはなにか、ご存知ですか。

実は食材は、大きくグループに分けることができ、

 

主食・・・黄

主菜・・・赤

副菜・・・緑

と、色で区別することができます。3色それぞれ役割があり、

黄色の主食はエネルギー源になる

赤色の主菜は血や筋肉など身体をつくるもとになる

緑色の副菜は身体の調子を整える働き  があります。

 

その内容についてまとめた資料がこちら!

この3色が適切な量で揃っているとバランスのいい食事といえますが、資料では、どんな食材がどの色に当てはまり、どのくらい揃えばいいのかが記載してあります。

また、手作りで用意するのがめんどくさいとき、
コンビニなどで、済ますときもあると思いますが、その時に重要になってくるのが「選び方」

 

ラーメンであればなるべく野菜が多いもの、パンを選ぶ時も菓子パンではなく食パンやサンドイッチ、そして野菜とお肉や魚が入っているお弁当を選ぶなど、揃っているものを選ぶ工夫が必要です。そういった詳しい内容もこちらの資料に書いてあります。

 

野菜があまり入っていないラーメンや丼ものを選んだ場合でも、プラスで足りない栄養素を補うなど、と3色揃える必要があります。

詳しい内容は、栄養相談の時にお話しします!

また、患者様でもっと詳しく知りたいという方がいらっしゃいましたら、

いつでもご連絡ください!

 

栄養相談は患者さまに向けて随時受け付けております。

お気軽にご相談ください(*^▽^*)

(※薬局に栄養士が在籍しているかどうかは、スタッフにお尋ねください)

 

社員向け栄養相談ですが、今年度は時期をずらして開催予定です。

 

次回も栄養相談で実際に使用する資料第3弾をご紹介します。

いよいよ最後となりますので、お見逃しなく!!!

 

お楽しみに~~~~(^O^)

 

調剤薬局栄養士
栄養士コラム, 栄養士のつぶやき

こんにちは。

福井県福井市にある、あおば薬局田原町店 管理栄養士の杉本です😊

5月になりました。皆さんいかがお過ごしでしょうか👒🌼

 

今回は、私が今気になっている「オートミール」についてご紹介したいと思います。

 

・・・というのも、

最近、当薬局にお越しの患者さんから、

オートミールを朝食によく食べているんだけど、とってもオススメですよ!」と教えてもらいました。

 

テレビやSNSなどで見たことはあったのですが、実際に食べたことがなく、

とっても気になったので、この機会に皆様にもご紹介したいと思います👏

 

【オートミールとは】

・シリアル食品のひとつ

・穀類の燕麦(えんばく)🌾を脱穀して食べやすく加工したもの

 燕麦はイネ科の植物で、別名オーツ麦カラス麦ともいわれる

・クイックオーツ、インスタントオーツ、スティールカットオーツなど、加工度合いによっていくつかの種類がある

 

 オートミールは、麦ごはんの粒を平たくして乾燥させたようなもので、

 グラノーラにもよく入っています🍓🍊

 

 

【特徴】

 ①低カロリーで食物繊維と鉄分が豊富

  オートミールは、ご飯🍚と比べてカロリーが低く、食パン🍞と比べても、食物繊維や鉄分が多く含まれています。

  ▼ 便秘にお悩みの方

  ▼ 中性脂肪コレステロールが気になる方

  ▼ 鉄分が不足しがちな女性

   などにオススメです。

 

 ②シンプルな味

  あまり味に主張がないので、どんな味付けにも合います。

  お米の代わりにオートミールを食べる方も増えています。
 
 

 ③簡単に取り入れられる

  ・シリアルのように、牛乳🥛をかけて食べる

  ・市販のスープの素にオートミールを加えてリゾット風にする

   など、初めて食べる方も簡単に取り入れることができます。

 

 

 実際に食べてみると、燕麦そのままの味が感じられました。

 独特の風味が気になる方は、いろんな具材と合わせたり、調理を加えると食べやすくなります。

  ・シリアル風なら、牛乳・ヨーグルト・はちみつ・果物(バナナ・いちごなど)と一緒に🍯🍌

  ・ご飯の代わりとして、おにぎり・チャーハン・リゾット・丼物などにする🍙

  ・ハンバーグのつなぎにする、スープや炒め物の具材として使う

 

これ以外にも、オートミールを使ったレシピがたくさんあって、

どれも簡単そうなので、私も取り入れてみたいと思いました😋

 

🌟オートミールに興味を持たれた方へ🌟

店頭では、シリアルコーナーに置いてあることが多いので、

皆さんもぜひ探してみてくださいね🎵

 

 

最後に、オートミールを初めて食べる方におすすめの簡単レシピをご紹介します。

 
 

卵入り中華風リゾット🐼🥚

【材料】(2人分)

・オートミール    80g

・卵         2個

★チンゲンサイ    1/2株

★玉ねぎ       1/2個

★中華だしの素    小さじ1

★塩         小さじ1/2

★水         400ml

・ネギ        適量

 

【作り方】

1)チンゲンサイと玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

2)鍋に★の材料を入れて、火が通るまで煮る。

3)オートミールを入れ、やわらかくなるまで弱火で2〜3分煮る。

4)溶いた卵を流し入れ、卵が固まったら火を止める。

5)器に盛りつけて、ネギを散らして完成🍽

 

ポイント💡

具材は、豆腐、きのこ、カニカマなど、お好きなものを取り入れてみてください🦀

 

もちもちした食感で食べやすく、腹持ちが良かったので

皆さんもぜひ作ってみてください☺️

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。

次回の栄養士ブログもお楽しみに!

 

《参考》
1)オートミールのある生活 https://www.oatmeal.co.jp/doit/

2)腸活オートミールレシピ 株式会社池田書店