皆様、こんにちは！

つつじガーデン宮内　栄養士の嶋田です 🙂

つつじガーデン宮内は、冬の間は室内で楽しめるおやつバイキングや ケーキバイキングを多く行いました。

4月上旬の桜が咲く季節に皆で散歩に出掛けました 😀

冬の間は出かける事が出来なかったので、晴れた日はなるべく散歩に出掛けました。

つくしを摘んだり、桜を近くで眺めたりと気分も晴れやかになり自然と笑顔が増えますね。

♪4月29日『昭和の日』の昼食です♪

菜花とあさりの炊込みご飯

かき揚げ

茶碗蒸し

みかん缶

牛乳

レクリエーションで皆でおりがみのこいのぼりを作りました。

施設が一気に５月になりました。

皆さん器用に手際よく、楽しそうに作られていました～！

春は寒暖差が大きい季節です。

「食欲がない」「昼間に眠くなる」など体調を崩していませんか？

このような症状は、自律神経の乱れによって不調が起こっているのかもしれません。

暑い夏がやってくる前に、体調を整えましょう。

予防と対策

①適度な運動をしましょう

②ぬるめのお風呂に10～20分入浴しましょう

③３食食事を食べましょう

食事の効果

食事は噛む事によって脳は安らぎを感じると言われています。

偏った食事は自律神経のバランスを乱すため、バランスの良い食事が大切です。

体調を整える事におすすめな食材は…

ビタミンAが豊富な、豚肉、鶏肉、うなぎ、鮭。

ビタミンB1が豊富な、豚肉、かつお、卵、にんにく。

ビタミンCが豊富な、かんきつ類、いちご、キウイ、パプリカ、ブロッコリー。

おすすめメニューの紹介です。

『豚肉とブロッコリーのにんにく炒め』

＜材料　４人分＞

●豚肉こま切れ　200ｇ　　　　　　　　　　　　　●塩　小さじ　1/2

●ブロッコリー　1株　　　　　　　　　　　　　　　●しょうゆ　小さじ1

●パプリカ　1/2個　　　　　　　　　　　　　　　　●酒　小さじ2

●にんにくすりおろし　2センチ　　　　　　　　　●サラダ油　大さじ1

＜作り方＞

①ブロッコリーを一口サイズに切り、耐熱皿にのせ大さじ2の水をかけ

ラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱しておく。

②パプリカを一口サイズに切っておく。

③豚肉、にんにくすりおろし、塩、酒、サラダ油を合わせ、15分ほど置く。

④熱したフライパンに、③を全部入れ、炒める。

⑤豚肉に火が通ったら、ブロッコリーとパプリカを加え、さらに炒める。

⑥最後にしょうゆで味を整えて、皿に盛り付ける。

来月の栄養だよりもお楽しみに！

アドメディカルグループのブログをご覧の皆様、こんにちは!
新型コロナウイルスが世間を騒がせておりますが、季節は着々と春に近付いていますね 😀 
年度初めの栄養士だよりを担当させていただきます、つつじガーデン石山栄養士の石沢です！どうぞよろしくお願い致します 🙂 

今回はつつじガーデン石山の3月の行事食とおやつレクリエーションの模様をお届けいたします。

3/3ひなまつりには、毎年恒例の「ちらし寿司」を。お雛様の扇子をイメージしたさくら柄のはし袋を添えて、ぐっと春らしく♪

3/20春分の日には、こちらも毎年恒例の「3色ぼたもち」を。皆さんぺロリと召し上がってくださる毎年の大人気メニューです 😀 

また、この日はおやつレクも同時開催で、「イシヤマ春の餃子まつり」を行いました!新型コロナウイルス等の感染症予防の為、今回のおやつレクは全編職員で作業を行ない、その様子を見学していただく、というかたちとなりました。

皆さんに作業していただけないことは大変残念でしたが、包み方や焼き方など辛口アドバイスを多数いただきながら（笑）、職員で100個近くのぎょうざを包んでいきます!
　　　
皆さんの視線 😎 が集まる中、私たちの器用さが試されています（笑）

「皆さんの家のぎょうざ、隠し味は何でした？」
ぎょうざ話に花が咲きます✿
「若いころ、よっぱらやったな～ 」
お仕事でぎょうざ作りをされていた、という方もいらっしゃいました♪

料理男子発見 😯 !（レク終了後、彼のつまみ食いは止まりませんでした）

施設長による厳正なる焼き加減チェック。きつね色になりましたー? 😀 

具材には桜えび、春キャベツなど、春の食材をたっぷり使用し、春らしさ満載、香ばしくおいしく完成しました 😉 　
桜えびのピンク色が透けてキレイです☆

できたて熱々のぎょうざを皆さんでパクリ♪出来立ての手作りおやつはおいしいですね～ 😆  😆 
　

普段は甘いおやつをお出しする機会が多いのですが、しょっぱい系おやつのレクリエーションはいつも大好評を頂いています 🙂

 ４月のおやつレクは、春色のクレープ生地でいちごクレープを作る予定です。今月は皆さんと作業ができるとよいのですが… 😥

 
新年度も新しいメニューを取り入れつつ、毎月のおやつレクを行っていきますので、つつじガーデン石山をご利用の際はぜひ一緒に楽しみましょう♪ 😀 

最後はステキなご夫婦のお写真でお別れです 😆 

来月の栄養士だよりもお楽しみに 😀 

 

 

 

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

3月の栄養士ブログは、グループホームつつじ日越の林がお届けします♪

 

 

 

 

私が勤務しているグループホームでは、職員と入居者様とで毎日の食事作りを行っています。

 

 

ご入居者様にとって、

おいしく食べていただけるか？
安全に食べていただけるか？
食事の内容や量はどうか？

職員一同、日々模索しながら食事を作っています。

 

 

今回は、当施設の食事がどのようにして作られているのか、ある日の昼食づくりに密着してみました 😉 

 

 

 

まずは、その日の担当職員が冷蔵庫の食材とにらめっこ…！

 

献立を決めていきます！

 

当施設では、主食、主菜、副菜、副々菜の4品に、朝食・夕食は汁もの、昼食は乳製品・果物をプラスした
5品構成を基本としています。

 

 

献立ノートに毎食の献立や使用した食材をまとめているので、それを見ながら食材や調理方法のかぶりがないように
決めていきます(^^)

 

 

献立が決まったら、早速調理に取り掛かります！

 

 

今回は大！大！ベテラン主婦の入居者様にお手伝いいただきました(*^^)v

 

 

　

 

 

慣れた手つきで野菜の皮をむいていきます！

 

 

お次はバナナのカットです♪

 

 

 

 

さすがの手際の良さですね◎

 

 

カットしたバナナをヨーグルトと混ぜていただきました。

 

 

 

 

盛り付けもお手の物です！

 

 

 

 

 

そして、出来上がった昼食がこちら♪

 

 

 

今日のレクでは、豆腐とこんにゃくがK-1で戦い、白和えが出来上がる紙芝居を楽しみました(^^)

 

 

当施設でもおいしそうな白和えが出来上がりましたね♬

 

 

それでは、みんなでいただきます 😛 

 

 

　

　

 

 

「は～おいしかったよ」

「いい味だね」

 

 

その言葉が職員の励みになります！

 

 

 

最後に洗い物や食器拭きもお手伝いいただきました。

 

 

　

 

 

本当～に助かります。

いつもありがとうございます 🙂 

 

 

今後もおいしく楽しく安全に食事を召し上がっていただけるよう、努力していきます！

 

最後までご覧いただきありがとうございました！