こんにちは！！

今月は福井県福井市にあります、あおば薬局田原町店　管理栄養士の森　菜緒が担当いたします😆
4月になって寒さも収まり、新芽の芽吹く時期となりました。

新じゃがいも、新玉ねぎ、アスパラガス、たけのこ、ふきのとうなど、
美味しい野菜たちがよりいっそう春を感じさせますね🌸🌷

春野菜の特徴のひとつに、苦みがあります。
これには新陳代謝の促進、老廃物の排出の効果があります。

また、春野菜にはビタミン、ミネラルが豊富で疲労回復に効果的だったり、
春先に多い皮膚トラブルの解消、便秘予防にも役立ったりと、
体にとってとても良い効能のあるものが多いのも魅力の一つです✨

ぜひ、毎日の料理に春野菜を取り入れてみてください♪

今回のブログでは、たけのこについてお話したいと思います🍀
たけのこにはたくさんの種類があるのはご存知ですか？？？
調べてみると、スーパーではあまり見たことがないたけのこがあったので、
ご紹介します🍄

みなさんはどのたけのこを見たことがありますか？😳

 

まず、一つ目です！名前は孟宗竹（もうそうちく）

これは、日本で一番多く食べられているたけのこです。
スーパーや直売所でもよく見かけますね。

孟宗竹は竹類の中で最も大きく、たけのこも大きく太いたけのこが採れます。
主な産地は福岡県、鹿児島県、熊本県など九州地方で多く採れますが、
関西にかけて幅広い土地で栽培されています。
柔らかい触感と薫り高い風味が特徴で、旬は4月中旬～５月初旬です。

どんな料理にも合う種類のたけのこですね☺️

２番目は淡竹（はちく）というたけのこです。
私はこのたけのこを見たことがありませんでした。。

調べてみると、淡竹は一般的に市場にはあまり出回っていない種類のたけのこで、
産地は長野県です。
味がよく、あく抜きも必要ないので、生で食べられることもあるそうです。

生でたけのこを食べたことがないので、一度試してみたいなと思いました♪

この淡竹のたけのこは、主に日本海側の地域などを中心に食べられているそうです。
たけのこの皮は産毛がなく、孟宗竹のたけのこに比べて細く、
やわらかいのが特徴で、旬は５月中旬です。

３番目は、真竹（まだけ）別名を苦竹といいます。

苦竹と呼ばれる理由は、収穫後に時間を置くとえぐみが出てきて、
苦みやアクが強いためにこのように呼ばれています。

成長が早いたけのこで、1日で1m近くのびるたけのこみたいです！😳
これには驚きですね！！また、この真竹は食用としてだけでなく、
建築資材や工芸品などにも使われており、竹林面積の６割を占めているとか。。。

食用の真竹は流通量が少ないので、5月下旬から６月初旬にかけて
産地の直売所に行くのが良さそうです！
歯ごたえのあるたけのこなので、そのまま楽しめる炒め物料理にいかがですか？🍳

4つ目は、根曲がり竹（ねまがりだけ）

このたけのこも、私は初めて見ました(^^)

根曲がり竹は姫竹ともよばれており、そのたけのこは柔らかく、
小さ目ですが香りがいいのが特徴だそうです。
東北や北海道に多く生育しており、5月には山菜と一緒に市場に出回るようです。
根曲がり竹は、ほかの種類のたけのこに比べて香りもよく、
食感も柔らかく、えぐみも少ないのが特徴で、旬は5月中旬から5月下旬です。

このように、日本にはいろいろな種類のたけのこが生息しており、
見た目も、採れる時期も違うことが分かりました。

さて今回は、たけのこを使った料理を紹介したいと思います🍽

長野県の郷土料理である、たけのこ汁です。

サバ缶を入れて作るのが特徴的です!!(^^)

本来は、根曲がり竹で作りますが、今回はたけのこの水煮で作っています♪

【材料】（２人前）

たけのこの水煮　　　　　100ｇ

サバの水煮缶　　　　　　1/2缶

鶏むね肉　　　　　　　　60ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個

じゃがいも　　　　　　　1個

卵　　　　　　　　　　　1個

水　　　　　　　　　　　500㎖

味噌　　　　　　　　　　大さじ１

顆粒和風だし　　　　　　小さじ2

小ネギ（小口切り）　　　適量

【作り方】

①　たけのこと玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて一口大にカットします。
サバの水煮缶を軽くほぐしておきます（たけのこはサッと水洗いをする、
サバの水煮缶の煮汁はとっておきましょう）。

②鍋に水とたけのこ、玉ねぎ、じゃがいもを入れて中火で加熱します。

③じゃがいもが柔らかくなったら、顆粒和風だし、鶏むね肉、
ほぐしておいたサバの水煮缶を煮汁ごと加え、アクを取りながら加熱します。

④豚肉の色が変わったらみそを溶かし、軽く溶いた卵をゆっくりと流し入れて
ひと煮立ちさせ、火を止める。お椀に盛り付け、ねぎをかけて完成です！！

【ワンポイントアドバイス】

①たけのこは火が通りにくいので、薄切りにするといいです。

②今回は鶏のむね肉を使用しましたが、豚肉を入れてみても美味しいと思いますし、
キノコやにんじんなどのお好みの野菜を入れると彩りも鮮やかになります🌈

③サバの臭みが気になる方は、しょうがを入れてみるのもいいと思います。

 

品種が豊富なたけのこを使って、いろいろな料理を楽しみましょう♪

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

次回の栄養士ブログもお楽しみに！！😆

 

 

 

出典・引用：林野庁：林野庁ホームページ (maff.go.jp)

　　　　　　クラシル：クラシル | 料理レシピ動画サービス (kurashiru.com)

画像引用：たけのこの種類と見分け方を紹介！その違いと種類別食べ方も調査！ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 (gourmet-note.jp)

いつもつつじガーデン三条裏館ブログをご覧いただきありがとうございます<(_ _)>

看護師の西村です!(^^)!

春を迎えてあっという間に1年が過ぎ去っていきましたね(*’ω’*)
皆様はどんな1年でしたでしょうか？

私たち看護師はこの1年を締めくくるためにコンサートを開催しました！
この1年、誕生会、クリスマス会、夕暮れコンサートなど数々のイベントで楽器演奏を披露してきました♪
おかげ様で演奏技術も向上してきました(^^♪
その成果を看護師主催のコンサートで発表させていただきました(*^▽^*)

今回のコンサートのプログラムは以下の通りです☆
1．堀看護師のハンドベル演奏
2．原口施設長のカラオケ歌唱
3．西村のトランペット演奏
4．久保田看護師の電子ピアノ演奏
5．ご利用者様と「故郷」熱唱
6．ご利用者様からのコンサートの感想
7．原口施設長の閉会の挨拶

それではコンサートの開始です(*^▽^*)

素敵な笑顔と拍手で始まりました(^^♪

トップバッターは堀看護師のハンドベル演奏で「仰げば尊し」です(*’ω’*)

卒業シーズンということでこの時期にピッタリの曲でした♪

ご利用者様から拍手喝采でした♡♡♡

続きまして、原口施設長のカラオケ熱唱です！
曲はテレサテンの「別れの予感」です♪



ご利用者様からは「テレサテンは知らないけど上手でした！」「テレサテンのこの曲知ってるよ！」という感想がありました(*’ω’*)

こちらは毎回お馴染みの西村のトランペット演奏です！！

あまり見慣れない楽器の音色に「すごいね！」と言っていただけました♡

最後に、久保田看護師の電子ピアノ演奏です♪

久保田看護師の素敵な演奏にご利用者様も真剣に聞き入っています！

最後に「故郷」を全員で歌い、ご利用者様からコンサートの感想を頂きました(^^)/

「こんな素敵な演奏なかなか聞けないね、恥ずかしいから感想はこのくらいで」と言われていました(^^♪

原口施設長から閉会のお言葉をいただき、コンサートが終了しました♪♪

ご利用者様から毎回お褒めのお言葉をいただけることで私たちも頑張って演奏を続けることができます！！
演奏中に失敗することもありますが、ご利用者様が温かく見守ってくださり、私たちの頑張っている姿を応援してくださる優しさに毎回感謝しています(^^♪
引き続き、コンサートの開催を頑張っていきます(^^)/
ぜひ、皆様つつじガーデン三条裏館に聞きに来てくださいね(^^♪

最後までご覧いただきありがとうございました<(_ _)>

皆さん、こんにちは！つつじガーデン三条ショートステイ立川です。
今年からショートステイでお誕生日会を再開することになりました！
準備が手間取ってしまい、１月２月３月合同になってしまいました💦
まとめて、お祝いになってしまいましたがおめでとうございます！

お誕生日会では職員がおやつを準備してきました(^▽^)
シフォンケーキにろうそくをつけて、どうでしょうか？
美味しそうに出来たかな？
ろうそくがあるとお誕生日ぽくなりますよね！

皆さんでお誕生日の歌を歌って、お祝いしました！
わあ～パチパチ👏
お祝いしてもらえるのは嬉しいですよね。
ろうそくの火を消す時にはお願いごとを……
皆さんは何をお願いしたんでしょうか？

シフォンケーキも喜んでもらえたみたいで良かったです！
お誕生日の方には職員からのメッセージをプレゼントしました💕
メッセージカードと一緒に記念にパシャリ！
いい笑顔ですね～
少し照れた様子でパシャリ
毎月お誕生日会を開催したいと考えています！
お楽しみにしていて下さい！
来月はどんなおやつが出るのかな～？
最後にお誕生日を迎えられた方々、改めましておめでとうございます👏

春らしい日もありますがまだまだ寒い日も多いです。
体調に気をつけて次回のブログも楽しみにして下さい！

最後まで読んでいただきありがとうございました。 😛