新着情報

調剤薬局栄養士
栄養士コラム, 栄養士のつぶやき

こんにちは!
石川県金沢市にある、朝霧台あおば薬局の管理栄養士 池田です。
2月のブログを担当させていただきます。よろしくお願いいたします。 

今月は2023年10月に石川エリアで開催した栄養教室について紹介いたします。

石川県立図書館「百万石ビブリオバウム」の食文化体験スペースで栄養教室を開きました。
今回のテーマは「骨粗鬆症」で、9名の方にご参加いただきました。

~プログラム~
・骨の硬さチェック(機器を使って計測しました)
・薬剤師による骨粗鬆症予防についてのお話
・管理栄養士による骨粗鬆症予防の食事についてのお話
・骨粗鬆症予防の調理実演(「しらすと小松菜のふりかけ」とアレンジレシピ)
・試食会、アンケート

栄養教室で実演した「しらす小松菜のふりかけ」をご紹介いたします。
しらすと小松菜にはカルシウムが多く含まれており、
しらすにはビタミンD、小松菜にはビタミンKも含まれているため、骨の形成を促します!

★しらすと小松菜のふりかけ

〈材料〉
・しらす ・・・30g
・小松菜 ・・・200g
・めんつゆ・・・ 大さじ1
・ごま油 ・・・大さじ1
・白ごま ・・・大さじ1

〈作り方(所要時間約20分)〉
1)小松菜を5㎜幅に切る。
2)フライパンにごま油をひき、1)を炒める。
3)小松菜のかさが半分になるまで、水気を飛ばす。
4)しらすを加えてさらに炒める。
5)めんつゆを加えて、フライパンの底に汁が残らなくなるまで炒める。
6)火を止めて、白ごまを加え混ぜたら完成!
ふりかけは水気をしっかり飛ばすことで、冷蔵庫で約1週間保存できます。

最後に調理実演した~しらすと小松菜のふりかけ~を使用したアレンジレシピをお召し上がりいただきました。こちらも簡単にレシピを紹介いたします!

①おにぎり
材料(1人分)
・精白米 ・・・70g
・水  ・・・100g
・★ふりかけ ・・・30g
(鰹節はお好みで)

〈作り方〉
1)洗米する。
2)炊飯器に1)と水を入れ、約30分水に浸したら炊く。
3)炊けたらふりかけを混ぜ合わせ、おにぎりにする。

②かぼちゃサラダ
材料(2人分)
・かぼちゃ ・・・130g
・玉ねぎ ・・・30g
・★ふりかけ ・・・大さじ2
・マヨネーズ ・・・大さじ2

〈作り方〉
1)かぼちゃのわたを抜き、カットしやすいように600W1分レンジにかけて、一口大に切る。
2)玉ねぎは横に半分切り、2~3mm幅にスライスして600W1分レンジにかける。
3)1)に2)とふりかけ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

③ちくわのクリームチーズ詰め
材料(2人分)
・ちくわ ・・・ 2本
・クリームチーズ・・・ 10g
・★ふりかけ ・・・大さじ2

〈作り方〉
1)常温で軟らかくしたクリームチーズとふりかけを混ぜ合わせ、バットの上に厚さ5mmくらいに伸ばして冷蔵庫で冷やす。
2)1)をちくわの穴に合わせて棒状にカットして、ちくわに詰める。
3)食べやすい大きさに切る。
4)(食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。)

今後も栄養教室や栄養相談会を計画しております。お楽しみに!

最後までご覧いただきありがとうございました!
来月の栄養士ブログもお楽しみに♪

つつじガーデン白根

遅くなりましたが、
🎉新年あけましておめでとうございますっ
💖🎉

看護師の五十嵐栄養士の佐藤です😁✨

お待たせしました、1月⛄つつじガーデン白根の様子をお届けしま~す⭐

 

つつじガーデン白根では、クリスマス🎄からお正月モード🎍に大変身っ✨
鏡餅に、書初め、おせち料理💖
皆さん、美味しく召し上がられておりました😊

そしてっ❣
元旦と言えば、お餅ですよね🥺✨
1月4日に、豆乳黒ゴマぜんざいを作りました💜

見た目も可愛いですが、味も程よい甘さでとっても美味しくできました🥰✨

「甘くておいしかったよ~、また食べたいな~😆💖」

皆さんの可愛い笑顔で、職員一同癒されました🥰💗

ぜんざいか~ら~の~…三色団子🍡も作りました🤤✨

職員全員で、こねこねして、丸めまくりました😆💦

きれいに丸くするのは、なかなか大変でした💦
茹でて、串に刺したら、それなりの三色団子に大変身っ🍡💗

「いっただきま~す😆💕」

こちらも、皆さん美味しく召し上がられていました✨
職員一同、必死にこねたかいがありました😁

そして、1月最後のご馳走は、愛知県の郷土料理をお昼に提供しました🤤💛

味噌カツが、とっても美味しそう🤤

「おいしかったよ😊💗」

可愛すぎるこの表情っ❣

メニュー表を持って、皆さん素敵な表情で、パシャリっ✨

まだまだ寒い日が続きますが、美味しいものを食べて笑顔で過ごしております😊💖
この調子で、寒い冬を乗り切りましょう😆

    次回の更新もお楽しみに~💕

2024.02.01

1月誕生会!

つつじガーデン三条裏館
誕生会

みなさん、こんにちは!

つつじガーデン三条裏館の涌井です。

最近は雪が少なくなりましたが、寒い日が続いていますね。
施設内は、みなさんに温かく過ごしていただくために一定の温度を保っています。
職員の中には、動くと汗をかくため、半袖で働いている人もいます。(私もその1人ですが・・・)
そのため、「寒くないんかね~」と心配してくださる方もいらっしゃいます。
とてもありがたいことです! 🙂 

さて、26日に誕生会を開催しました。
1月生まれの方は6名いらっしゃいました。
お誕生日の方の生い立ちを、皆さんにご紹介します。


腰痛改善のために、毎週弥彦山に登っていた方、教師とお寺の住職の二刀流の方、フードコーディネートの仕事をしていた方など、意外な一面を知ることができました。

続いて、毎月恒例の職員による出し物です。
まずは、樋口相談員によるマジックショーです。
ただの水が、大きく振るとピンク色や緑色に変わるこのマジックは、毎回大きな歓声があがります。

続いて、ピアノ演奏とハンドベル演奏です。
演奏に合わせて、みなさんも手拍子とともに合唱してくださいます。




誕生会のあとは、おやつの時間です。
今回は、1月生まれのこの方のリクエストで、チョコレートケーキです。


甘いケーキは、皆さんに大好評でした!!


最後まで読んでいただき、ありがとうございました。